🎂КРАСНЫЙ БАРХАТ ТОРТЫ🎂
Құрамы:
110г сары май
250-300г кант
3 -4 жумыртка
1 ч.л. ванильди экстракт немесе ванильди кант 1 ч.л.
240мл 3,2% кефир +кызыл бояу .
250г-260г ун+1/2 ч.л туз+15г какао.
1 шай касык сода+1шай касык уксус.
Крем:
300г творожный сыр не маскарпоне.
200гр.сливки 33-35%
60 -80г кант пудрасы , ванильды экстракт.
1.Духовканы 175 градуска кыздырып коямыз.
2.Болме температурасындагы сары майды 3 -4 минуттай томенги кушпен миксерлеймиз.
3.Енди кант косып, миксердин кушин улгайтып май агарганша ,кант еригенше миксерлеймиз.
4.Биртиндеп жумыртканы косып отырып миксерлеймиз.
5.Ванильди экстракт немесе ванильди кант косамыз,миксерлеуди токтатпаймыз.
6.Айранга бояуды косып араластырып коя турамыз.
7.Унды+какао+туз ситодан откиземиз.
8.Енди ун косып ,кишкене айранды куйып араластырып отырып ,осы кезекпен ун сосын айран деп,таусылганша 3 приемга болип отырып косып миксерлеймиз , осы этапта миксердин кушин орташага азайтамыз.
9.Ен сонында 1 ч.л. содага 1 ч.л уксусты куйып ,бирден камырга куямыз,себеби сода мен уксус реакцияга тусип,барлык углекислый газ ушып кетуы мумкин камырга косканша.Сондыктан тездетип реакция болган сон,коп араластырмай,бирден камырга жиберемиз.
10.Енди касыкпен соданы араластырып, камырды15 мин койып коямыз,айранмен реакцияга тусу ушин.
11.Кызып турган духовкада 170С пен писиремиз.
Писип болган сон решеткада 1 сагаттай суытамыз.
12.Крем: муздай салкындап турган ыдыспен жумыс жасаймыз.Творожный сах пудрасы +ванильди косып миксердин томенги кушимен араластырамыз.Болек ыдыста сливкиди копиртип алып барып косамыз.Сливкиди морозильникке жарты сагатка салып аламыз, венчик пен ыдысымызды да,сонда тез копириледи. Қалауымызша кремди жагып сандейміз. Ас болсын!!
